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食堂卫生管理规定

食堂工作人员个人卫生1) 进入厨房,必须着装整齐,戴工作帽) 穿工作服,保持衣冠的整洁。 2) 厨房人员必须做到“四勤”:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。 3) 上洗手间后,要用洗手液清洗双手,保持双手清洁。 4) 在处理食物时,双手必须清洁。 5) 在上班时间内禁止抽烟,在任何时间都不许在工作间内抽烟。 6) 在处理食物过程中,避免对着食物咳嗽和打喷嚏。 7) 如果手有创伤,应贴上防水膏药布贴于患处,并且在处理食物时,戴上一次性手套。 8) 若员工患上腹泻) 发烧) 或其他容易传染食品的病症,应立即停工治疗。岗位环境卫生要求1) 做好厨房六管理,每次工作完成后统一清洁清扫扫,定期进行大扫除。 2) 定人) 定岗...

2018-07-04